Feestbeest Troubadour wordt pizzabakker in Zierikzee

Een feestkroeg gaat voor Zierikzee verloren. Ten onder gegaan aan het eigen succes, omschrijft de jonge eigenaar Maikel van Westenbrugge (26) het rigoureuze besluit dat hij al na 2,5 jaar heeft moeten nemen. “Het was te groot voor deze straat. Er ontstaat geluidsoverlast, je moet zelfs een portier bij de deur zetten. Op een gegeven moment was ik er eigenlijk wel klaar mee. De afgelopen tijd liep ik steeds vaker tegen de schaduwzijden aan.” En dus gooit de jonge ondernemer het roer helemaal om: hij wordt pizzabakker. “Volgens de Napolitaanse keuken. Puur, eerlijk en grof; terug naar de basis, ook verse pasta’s. Met een houtoven die je vanuit het restaurant kunt zien. Ik heb vroeger bij MamaMia in Middelburg gewerkt. Dat was een vakman, van wie ik heel veel heb geleerd.” Lees verder. (bron: PZC / foto: Maikel van Westenbrugge)
9 augustus 2016
zierikzee
nieuws 2016 augustus, PZC, Lange Nobelstraat, Maikel van Westenbrugge, Pizzeria, Troubadour, Zierikzee